Лучшее спортивное питание по доступной цене !
The best sports nutrition at an affordable price!
Невидимый друг - клетчатка
9 августа г. 17:06
Поднимая для самоанализа вопрос питания, вернее вписываясь в тему затронутых веществ, как клетчатка, хочеться во первых определить принципы и форму общих критериев рационального питания.
В главный аспект понятия рационального питания надо определить как поступление сбалансированых по содержанию пищевых веществ.
Но с другой стороны надо также чётко представлять, что из поступаемых необходимых, а порой и второстепенных пищевых форм, их усвоение, трансформация, и вывод из организма сопровождается не в полной мере, а лишь частичным процессом, что в конечном результате накладывает свой отпечаток на результативность и ценность данных продуктов.
В теории рационального питания, определенных и наиболее структуризированных академиком А.М. Углёвым, это факторы удовлетворяющие энергетические, пластические и другие потребности нашого организма, обеспечивающие необхоимый уровень обменных процессов для его жизнедеятельности.
Значит можно в данной теории питания сбалансировония обозначить важные положення, включающие:
Да, понятно, многие сразу зацепятся за неправильную трактовку, но как истина, продукты практически не могут существовать в природе на данном этапе развития человечества без тех самых токсические веществ, которые продукты могут усваивать при их росте.
Весь вопрос в том как можно минимизировать эти соединения. Да и многие макро и микро нутриенты должны поступать в наш организм. Мы же не отрицаем вредность кобольта, йода и т.д., но они присутствуют как микронутриены в организме, и определенны как суточным поступлением, для происхождения основных метаболичных структур.
И весь этот спектр перечисленных соединений должны поступать в наш организм на основе правильного составления рациона пищи.
Из всего этого многообразия перечисленных форм, в последнее время остро наблюдается игнорирование или значительное недостаточное потребление такого вида пищи как клетчатка.
Односторонняя оценка биологических качеств продуктов резко в сторону содержания белков, углеводов и в меньшей степени жиров, производит к нарушению или просто игнорации потребления достаточного объёма клетчаткосодержащих продуктов, что в конечном значении негативно влияет на жизнедеятельность организма.
В большинстве современных руководствах, статьях, комментариях мы видим тенденцию, либо пассивную роль отводимую так называемых балластных продуктов, и формулировке их как вещества влияющие только на перистальтику ЖКТ (желудочно-кишечный тракт).
Из-за шатания теорий, с получением высокого процента суточного потребления белков и жиров, и не дополучении пищевых волокон приводит к резкому снижению усвоения тех же форм и к значительному замедлению прохождению пищи по всему кишечному тракту.
А такое понятие как избыточная задержка пищевых масс в кишечнике, вызывает изменение по форме и содержанию как самой микрофлоры кишечника и резкому повышению токсичных форм продуктов распада пищи.
И последние наблюдения, заключения и анализ сообщают нам о новых фактах требующих пересмотреть кардинально устоявшиеся взгляд на пищевые волокна как атавизм бесполезности и заявить о необходимости и важной составной части необходимого их присутствия в наборе пищи.
Определяем как понятие пищевые волокна и значение их в роли питания, усвоения и продуктивности для организма.
Клетчатка или пищевые волокна является частью растительного биоматериала пищи, не переваривающаяся полностью в желудке и кишечнике, но подвергающаяся расщеплению бактериями толстой кишки.
По мере систематизации пищевые волокна (клетчатку) можно разделить на целлюлозу, гемицеллюлозу, пектин и литнин.
Определяющая роль пищевых волокон, так это влиять активным образом на обмен веществ, что сводится к возможности:
- активно поглощать либо адсорбироваться с токсичными веществами, с последующим выведением их из организма
-связывать желчные кислоты, стерины и снижать уровень холестерина
-входить в соединение с жидкостью, что приводит их к набуханию
-нормализация и стабилизация полезной микрофлоры , что приводит к делению на более мелкие соединения частей пищевых волокон
-ускорять и усиливать раздражающее действие пищи, на стенки кишечника, ускоряющее перистальтику и ускоряющее транзит пищи через кишечник
По значимости и коэффициенту полезности можно разделить пищевые волокна.
Как наиболее благоприятные на первом месте можно определить ржаные и пшеничные отруби - около 55% содержания.
На втором месте можно поставить овощи - около 23-26%, и замыкает цепочку - ржаной хлеб.
Сложилась довольно парадоксальная ситуация, где ржаной хлеб, как основной источник пищевых волокон, был почти исключён из рациона, т.к. является носителем высокого содержания углеводов.
Клетчатка обладает положительным фактором при соединении с водой набухать и увеличиваться в объёме наполняя желудок, создавая так называемый эффект сытости.
Хочется отметить, что по форме набухания в связывающем состоянии с водой овощи обладают более высокой способностью удерживать её, а вот злаки имеют более низкую способность.
Отдельно хочется обратить такое внимание, что например пищевые волокна содержащиеся в моркови связывают в 30 раз больше воды, чем их собственный удельный вес.
Таким образом, подытожив выше сказанное можно констатировать - пищевые волокна активно участвуют в метаболических процессах организма, в частности ЖКТ, и необходимы для стабильного и нормального функционирования жизнедеятельности организма человека.
И суточная потребность в клетчатке для человека, в зависимости от вида его деятельности, может составлять 30-60 г.
А практическая сторона воплощения это в реальность обязывает нас не игнорировать, а способствовать введению в рацион хлеба крупного помола, овощей и фруктов. Не забывая о том, что подняв количественный состав этого вида не балластного вещества, необходимо увеличить потребление жидкости, в частности воды, что бы процессы были полными.
С уважением доктор Плохиш
В главный аспект понятия рационального питания надо определить как поступление сбалансированых по содержанию пищевых веществ.
Но с другой стороны надо также чётко представлять, что из поступаемых необходимых, а порой и второстепенных пищевых форм, их усвоение, трансформация, и вывод из организма сопровождается не в полной мере, а лишь частичным процессом, что в конечном результате накладывает свой отпечаток на результативность и ценность данных продуктов.
В теории рационального питания, определенных и наиболее структуризированных академиком А.М. Углёвым, это факторы удовлетворяющие энергетические, пластические и другие потребности нашого организма, обеспечивающие необхоимый уровень обменных процессов для его жизнедеятельности.
Значит можно в данной теории питания сбалансировония обозначить важные положення, включающие:
- -приход пищевых веществ должен соответствовать их расходу
- -основное поступление пищи обеспечивает расщепление, усвоение этих молекулярных соединений, востребованных для метаболизма и построение новых клеточных структур
- метаболизм определяется уровнем аминокислот(белков), моносахаридов( углеводные формы), жиры или жирных кислот (CLA,ALA, Omega 3, и т.д.), витаминами и минеральными веществами
- пищевые вещества должны состоять из нескольких компонентов, обязательно различных по их физиологическому значению, и параллельно содержащие так называемых балластных веществ, с минимальным содержанием токсических структур.
Да, понятно, многие сразу зацепятся за неправильную трактовку, но как истина, продукты практически не могут существовать в природе на данном этапе развития человечества без тех самых токсические веществ, которые продукты могут усваивать при их росте.
Весь вопрос в том как можно минимизировать эти соединения. Да и многие макро и микро нутриенты должны поступать в наш организм. Мы же не отрицаем вредность кобольта, йода и т.д., но они присутствуют как микронутриены в организме, и определенны как суточным поступлением, для происхождения основных метаболичных структур.
И весь этот спектр перечисленных соединений должны поступать в наш организм на основе правильного составления рациона пищи.
Из всего этого многообразия перечисленных форм, в последнее время остро наблюдается игнорирование или значительное недостаточное потребление такого вида пищи как клетчатка.
Односторонняя оценка биологических качеств продуктов резко в сторону содержания белков, углеводов и в меньшей степени жиров, производит к нарушению или просто игнорации потребления достаточного объёма клетчаткосодержащих продуктов, что в конечном значении негативно влияет на жизнедеятельность организма.
В большинстве современных руководствах, статьях, комментариях мы видим тенденцию, либо пассивную роль отводимую так называемых балластных продуктов, и формулировке их как вещества влияющие только на перистальтику ЖКТ (желудочно-кишечный тракт).
Из-за шатания теорий, с получением высокого процента суточного потребления белков и жиров, и не дополучении пищевых волокон приводит к резкому снижению усвоения тех же форм и к значительному замедлению прохождению пищи по всему кишечному тракту.
А такое понятие как избыточная задержка пищевых масс в кишечнике, вызывает изменение по форме и содержанию как самой микрофлоры кишечника и резкому повышению токсичных форм продуктов распада пищи.
И последние наблюдения, заключения и анализ сообщают нам о новых фактах требующих пересмотреть кардинально устоявшиеся взгляд на пищевые волокна как атавизм бесполезности и заявить о необходимости и важной составной части необходимого их присутствия в наборе пищи.
Определяем как понятие пищевые волокна и значение их в роли питания, усвоения и продуктивности для организма.
Клетчатка или пищевые волокна является частью растительного биоматериала пищи, не переваривающаяся полностью в желудке и кишечнике, но подвергающаяся расщеплению бактериями толстой кишки.
По мере систематизации пищевые волокна (клетчатку) можно разделить на целлюлозу, гемицеллюлозу, пектин и литнин.
Определяющая роль пищевых волокон, так это влиять активным образом на обмен веществ, что сводится к возможности:
- активно поглощать либо адсорбироваться с токсичными веществами, с последующим выведением их из организма
-связывать желчные кислоты, стерины и снижать уровень холестерина
-входить в соединение с жидкостью, что приводит их к набуханию
-нормализация и стабилизация полезной микрофлоры , что приводит к делению на более мелкие соединения частей пищевых волокон
-ускорять и усиливать раздражающее действие пищи, на стенки кишечника, ускоряющее перистальтику и ускоряющее транзит пищи через кишечник
По значимости и коэффициенту полезности можно разделить пищевые волокна.
Как наиболее благоприятные на первом месте можно определить ржаные и пшеничные отруби - около 55% содержания.
На втором месте можно поставить овощи - около 23-26%, и замыкает цепочку - ржаной хлеб.
Сложилась довольно парадоксальная ситуация, где ржаной хлеб, как основной источник пищевых волокон, был почти исключён из рациона, т.к. является носителем высокого содержания углеводов.
Клетчатка обладает положительным фактором при соединении с водой набухать и увеличиваться в объёме наполняя желудок, создавая так называемый эффект сытости.
Хочется отметить, что по форме набухания в связывающем состоянии с водой овощи обладают более высокой способностью удерживать её, а вот злаки имеют более низкую способность.
Отдельно хочется обратить такое внимание, что например пищевые волокна содержащиеся в моркови связывают в 30 раз больше воды, чем их собственный удельный вес.
Таким образом, подытожив выше сказанное можно констатировать - пищевые волокна активно участвуют в метаболических процессах организма, в частности ЖКТ, и необходимы для стабильного и нормального функционирования жизнедеятельности организма человека.
И суточная потребность в клетчатке для человека, в зависимости от вида его деятельности, может составлять 30-60 г.
А практическая сторона воплощения это в реальность обязывает нас не игнорировать, а способствовать введению в рацион хлеба крупного помола, овощей и фруктов. Не забывая о том, что подняв количественный состав этого вида не балластного вещества, необходимо увеличить потребление жидкости, в частности воды, что бы процессы были полными.
С уважением доктор Плохиш
Интернет магазин STRENGTH, SUCCESS & SURALIMENTATION - это всегда оригинальная продукция и самые низкие цены на спортивное питание и аксессуары в Украине !Предлагаем купить по низким ценам: протеин, аминокислоты, BCAA, энергетики, гейнер, креатин, трибулус, витамины и минералы, препараты для суставов и связок, предтренировочные и посттренировочные комплексы, специальные продукты, шейкеры, спортивные бутылочки и другие аксессуары.
С помощью интернет магазина STRENGTH, SUCCESS & SURALIMENTATION вы можете приобрести спортивное питание в городе Киев, Харьков, Одесса, Днепропетровск, Запорожье, Львов, Кривой Рог, Николаев, Мариуполь, Донецк, Луганск, Винница, Севастополь, Херсон, Макеевка, Полтава, Чернигов, Черкассы, Житомир, Хмельницкий, Ровно, Кировоград, Черновцы, Кременчуг, Ивано-Франковск, Тернополь, Луцк, Краматорск, Славянск, Мелитополь, Ужгород, Каменец-Подольский, Павлоград, Северодонецк, Никополь, Бердянск, Лисичанск.
